诗文 | 秘制腌黄瓜 |
释义 |
秘制腌黄瓜这道菜的关键所在,就是我自制的梅子酒咯,梅子酒是一年前做的,现在喝起来,特别酸,可惜喝不了多少,我就想着可以拿来做其他的什么,这么酸我就想到拿来当醋用,这个小黄瓜完全不用放醋,不过腌出来,味道超赞,有淡淡的梅子仁的香味。送粥下饭都可以。 秘制腌黄瓜的做法步骤1 两根小黄瓜洗净,晾干水,小黄瓜要挑有很多刺,头有花的那种。剥一些蒜米,对半切,小米辣,中间切段。步骤2 放两根筷子在菜板上,黄瓜放筷子中间切,这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点,整根切完后,再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了,吃起来好吃。(图片是腌制好的,就是切成这个样子)步骤3 切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面,加入切好的蒜米,辣椒,一勺糖,一点点盐腌一会,再把生抽和梅子酒按1:1的比例调好,全部到进保鲜盒里。腌制一晚上就可以吃了,吃不完可以留着,越久越好吃步骤4 这个是腌了一晚上的,蒜米要多腌几天才好吃,辣椒都可以拿来炒菜,黄瓜吃完后,腌汁还可以用的,只要吃的时候用干净的筷子。不能沾到油和水之类的不然容易坏。秘制腌黄瓜的烹饪技巧其实没有梅子酒,用醋也可以。以前我也用醋泡过。盐一定不能放多,不然会很咸 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。