【花式蒸饺】的正宗做法、高筋面粉、青菜、瘦肉馅、胡萝卜、温水、香油、葱段、姜、鸡蛋、盐、鸡精、香菇、抹茶粉、红曲粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

【花式蒸饺】的用料

高筋面粉 200g

青菜 250g

瘦肉馅 200g

胡萝卜 100g

温水适量

香油适量

葱段 2根

姜 1块

鸡蛋 1个

盐适量

鸡精少许

香菇 6朵

抹茶粉 4g

红曲粉 4g

【花式蒸饺】的做法

步骤1

面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。

步骤2

逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用温布覆盖，醒发20分钟。

步骤3

在面团醒发的时候，用开水将青菜焯水，待青菜一变软立即捞出，过凉。

步骤4

胡萝卜切片。将胡萝卜和香菇一并焯水，之后过凉水。

步骤5

将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分，但不要挤得一点水分也没有哦，那样会影响口感。

步骤6

将胡萝卜，香菇，青菜剁成末。葱段和姜也剁成末。

步骤7

将上述剁好的食材放进盆里，然后放入瘦肉馅，鸡蛋，盐，鸡精，香油。搅拌均匀制成馅，备用。

步骤8

将醒发好的面团揉匀揉透，搓成长条。

步骤9

切成剂子，摁扁。

步骤10

再擀圆。

步骤11

放入适量的馅。

步骤12

捏成五角星状。

步骤13

相邻的两个角两两捏合。最后五个角都捏好，整理好花型即可。

步骤14

将蒸饺放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。这样蒸饺就完成啦。