不干不噎【可乐卤蛋】
可乐卤蛋的做法
步骤1
用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中（因为很多人问，所以这里强调一下，可乐也是包括在这里面在这一步放入的） 这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的
步骤2
加入水（我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯）
步骤3
烧开3分钟后关火
步骤4
鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎 （煮鸡蛋：冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水）
步骤5
然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面
步骤6
剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。 第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可
步骤7
成品~
步骤8
成品~可乐卤蛋的烹饪技巧
一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要 所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香 但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋 用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感