酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼处理干净，切成2×3cm左右的方片，在鱿鱼片上切上花刀备用。步骤2
芹菜洗净，切成3cm长。步骤3
锅烧热下适量底油，把切好的鱿鱼放入锅中，大火炒至变色乘出备用。步骤4
锅内就适量油加入葱、姜、干辣椒爆香，放入适量豆瓣酱和甜面酱，比例2：1用量根据个人口味，小火炒出香味。
步骤5
酱炒好后加入鱿鱼和芹菜，转大火淋入料酒，炒至芹菜断生即可。如果太干可以加少许开水。