卤汁豆腐干
卤汁豆腐干，可以说是让我的童年印象深刻的东西
苏州特产，坐火车的时候经常能看到服务员兜售
感觉小时候好吃的东西不多，而这个豆腐干是那种带着点寄托的食物
实际上我也不是很喜欢吃，可是偶尔却想买，不知道你们知道那种感觉么？
现在还能看到商店里的“津津豆腐干”，太甜，已经没有那种味道了
而且有时候豆腐干还很硬，不怎么好吃
反而有些大型超市里的蜜汁豆腐干做的倒不错
要那种柔软吸满汤汁的蜜汁豆腐干才好吃，如果硬硬的就不那么入味了
这个配方是在小慢姐那看到的，当时就被吸引了
她说这个是无锡特色小吃，不过我说是苏州特产真的没说谎啊
确实是苏州特产哦，嘿嘿，被我借用过来了
黑木耳是我自己加入的，豆腐干还是那个味道
我觉得加入黑木耳很好吃，又很营养，大家也可以试试的
豆腐干吸入汤汁最好吃啦，我最爱那种软软有汤汁的了，入味极了
卤汁豆腐干的做法
步骤1
油豆腐用水漂洗下
步骤2
锅里放水，烧开
步骤3
加入油豆腐，焯水
步骤4
油豆腐沥水
步骤5
准备好调料：白糖、盐、八角放一起，老抽放在小碗中
步骤6
洗净锅后把油豆腐放入锅内，加入热水，水量以没过油豆腐为宜，因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下差不多就行了，如果要加黑木耳的话那就这个时候一起加（黑木耳要提前泡发的）
步骤7
加入刚才准备好的调料
步骤8
大火烧开转小火煮，煮到汤汁收的差不多就行了，我大约用了30-40分钟
步骤9
待油豆腐冷却以后加入蜂蜜和香油拌一下就行了卤汁豆腐干的烹饪技巧
1、原材料要用油豆腐，因为油豆腐孔大，吸了汤汁才好吃 2、油豆腐焯水可以去掉表面的浮油，味道能更好的渗入 3、蜂蜜冷却后放，因为高温会破坏蜂蜜的营养