凉拌黄瓜沙蛤
每到夏日，正是沙蛤大量上市的季节。家里的老人们总是时不时的买回来，放点姜丝，就是一道清肝火的汤水。由于它低廉的价格，煮完汤的沙蛤通常总是被丢弃。用了点生抽，加了点黄瓜，成了一道爽口的凉拌菜，吃起来方便美味。
凉拌黄瓜沙蛤的做法
步骤1
买回来的沙蛤，放入清水中浸泡半天，可在水中滴几滴食用油。
步骤2
取一汤锅，加入姜丝，煮沸后，倒入沙蛤汆烫捞起，去壳。
步骤3
黄瓜去皮籽，切斜片，放少许盐腌制半小时后，沥干水分。将沙蛤肉，黄瓜丝，生抽，盐，蒜末，姜丝，白醋，糖混合拌匀即可。凉拌黄瓜沙蛤的烹饪技巧
1.汆烫沙蛤的水，加上点丝瓜，冬瓜，就是炎炎夏日的一道退火良汤。