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诗文 豉香排骨
释义

豉香排骨

从来也没做过这道菜,总是喜欢自嗨的想象一些菜呗,实话说,豉香排骨我都没吃过,但是效果很好唷!超好吃的!

豉香排骨的用料

仔排 500克 魔芋 适量
芹菜 适量 豆豉 适量
大蒜苗
干辣椒 尖椒

豉香排骨的做法

豉香排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净,加料酒、酱油、生姜粉、五香粉,淀粉拌匀腌制半小时。先腌哦,再做下面的动作节约时间哈!其实加不加淀粉都行,因为后来我炸的时候发现它没作用
豉香排骨的做法图解2

步骤2

魔芋切成小方块。软耷耷的样子。我不喜欢传说一坨热魔芋中间抠个洞,宅男们会很喜欢,质感很亲肤唷!
豉香排骨的做法图解3

步骤3

然后魔芋焯水,它就会变硬挺啦!而且可以去除腥味唷!
豉香排骨的做法图解4

步骤4

小尖椒切碎,千万不要用手过多的沾到切开的尖椒,除非你想感受烫伤的快感
豉香排骨的做法图解5

步骤5

芹菜、蒜苗切段备用。
豉香排骨的做法图解6

步骤6

腌好的排骨入油锅炸。油要八九成热,否则,生油的齁味会很重。炸至金黄色。
豉香排骨的做法图解7

步骤7

然后,直接上高压锅!锅底下油,把姜、豆豉、干辣椒、尖椒全部下进去炒制,炒香之后下排骨继续翻炒,其间加入六月香豆瓣酱和腐乳,腐乳最好是重口的辣乳,会有很嗨的口感。当时我炒去了,忘了拍照,随便附一张先。其间再加入料酒和生抽,颜色一秒变富贵!最后加水,没过排骨即可。
豉香排骨的做法图解8

步骤8

豆瓣酱是这货。
豉香排骨的做法图解9

步骤9

辣腐乳是这货。
豉香排骨的做法图解10

步骤10

高压锅是这货……然后高压五六七分钟,感觉水分快干了就关火。
豉香排骨的做法图解11

步骤11

五六七分钟之后,强行开锅!提起压阀也好,用冷水冲也好,反正别耽误时间,但是安全重要哈!别说我教的这些招。之后下魔芋和芹菜,咕嘟咕嘟几分钟,其间适量加水,要做到干汤锅的效果,不要太干也不要太水咯!
豉香排骨的做法图解12

步骤12

当当当当!最后出锅前潇洒的洒下一把蒜苗,盐什么的还是尝一口再放,之前的腐乳和豆瓣其实已经够了,成败在此一举,慎重哟亲!

豉香排骨的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:24:27