私房菜：沙参玉竹炖猪心汤
玉竹，味甘。可养阴润燥，生津止渴
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功
猪心主治惊悸、怔忡、自汗、不眠等
此汤功效：补心补肺、益气血
男女老少可适
炖猪心的做法
步骤1
猪心一切为4，洗净，将猪心里的血水、血块去除干净。 用清水浸泡半小时，期间十分钟换一次水.(这样可以去血水与腥) 泡好的猪心，切成适当的寸段， 沙参，玉竹，红枣，桂圆，枸杞洗干净 所有配料与猪心放入大碗起，加入冷开水，一次性加足.大隔水炖二个小时大火烧开，小火炖.即可。
步骤2
炖好的炖猪心的烹饪技巧
浸泡猪心,期间要换水