诗文 | S U菜菜之【蓝莓果酱蛋糕卷】 |
释义 |
S U菜菜之【蓝莓果酱蛋糕卷】最近入手君之的书~准备把喜欢的美食都做一遍,不得不说君之的烘焙简单易上手了。极力推荐~而且零失败哦~所以推荐给大家啦~~自己做的也不比大师的差哦~而且口感非常不错~出乎我的意料啊~亲爱的说我都可以开店啦~这夸的我都飞起来啦~~哈哈哈~~这款蓝莓果酱蛋糕卷是我照着君之制作肉松蛋糕卷的果酱版,肉松换果酱,这个比较简单吧~家里有什么就加什么咯~~要会随机应变!!! 蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤1 蛋清蛋黄分离(以前不知道分蛋器上面多了个槽是做什么用的,后来无意看到一个视频才知道,这样可以用筷子架住分蛋器,就可以两只手打蛋啦~~)步骤2 用连个不锈钢盆子装起来,要没有一点水哦~擦干净~步骤3 加入细砂糖搅拌均匀,我的细砂糖用料理机打成了糖粉,这样细砂糖和蛋黄的融合更快。步骤4 加入色拉油拌匀~步骤5 加入牛奶拌匀~步骤6 筛如面粉翻拌~步骤7 蛋白打发,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)步骤8 打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀~步骤9 就是这种颜色啦~~然后倒入铺好吸油纸的烤盘里~并用力的震几下,我用的就是烤箱里面自带的烤盘~方便。步骤10 把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。步骤11 把蛋糕倒扣在烤架上,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上,待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。刷上果酱~步骤12 卷成毛巾~放到冰箱里冷藏半小时~定型~步骤13 切吧~切吧~可以吃啦~哈哈~~蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧我等冷了才撕的吸油纸,有一些皮粘在蛋糕上没下来~影响美观了,一定要乘热撕掉哦~~ |
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