S U菜菜之【蓝莓果酱蛋糕卷】
最近入手君之的书~准备把喜欢的美食都做一遍，不得不说君之的烘焙简单易上手了。极力推荐~而且零失败哦~所以推荐给大家啦~~自己做的也不比大师的差哦~而且口感非常不错~出乎我的意料啊~亲爱的说我都可以开店啦~这夸的我都飞起来啦~~哈哈哈~~这款蓝莓果酱蛋糕卷是我照着君之制作肉松蛋糕卷的果酱版，肉松换果酱，这个比较简单吧~家里有什么就加什么咯~~要会随机应变！！！
蓝莓果酱蛋糕卷的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离（以前不知道分蛋器上面多了个槽是做什么用的，后来无意看到一个视频才知道，这样可以用筷子架住分蛋器，就可以两只手打蛋啦~~）
步骤2
用连个不锈钢盆子装起来，要没有一点水哦~擦干净~
步骤3
加入细砂糖搅拌均匀，我的细砂糖用料理机打成了糖粉，这样细砂糖和蛋黄的融合更快。
步骤4
加入色拉油拌匀~
步骤5
加入牛奶拌匀~
步骤6
筛如面粉翻拌~
步骤7
蛋白打发，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
步骤8
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀~
步骤9
就是这种颜色啦~~然后倒入铺好吸油纸的烤盘里~并用力的震几下，我用的就是烤箱里面自带的烤盘~方便。
步骤10
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
步骤11
把蛋糕倒扣在烤架上，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上，待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。刷上果酱~
步骤12
卷成毛巾~放到冰箱里冷藏半小时~定型~
步骤13
切吧~切吧~可以吃啦~哈哈~~蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧
我等冷了才撕的吸油纸，有一些皮粘在蛋糕上没下来~影响美观了，一定要乘热撕掉哦~~