清蒸笋壳鱼
笋壳鱼肉质肥嫩少刺 非常适合怕吃鱼麻烦的人
清蒸笋壳鱼的做法
步骤1
笋壳鱼请菜场帮忙杀好 回家清除内脏 鱼鳃和鱼鳞
步骤2
用盐涂抹鱼的表面腌制十分钟
步骤3
鱼身上划几道口子 铺上姜片和葱段 加入少许料酒 由于我家蒸锅较小 只能把鱼尾切断了
步骤4
蒸锅先放在炉子上把水烧开 再把鱼放进去
步骤5
中火蒸10分钟 鱼肉泛白就可以关火了 蒸好后倒掉盆子里的汁水 要不然会腥
步骤6
倒入蒸鱼豉油即可上桌
步骤7
肉质肥厚又非常嫩 鱼皮很滑 全身只有中间一根大骨 适合老人小孩和怕鱼刺麻烦的人