炒猪肝
炒猪肝的做法
步骤1
猪肝切片后，用清水洗净里面的血，用料酒腌制，备用。炒的时候可以把多余的料酒倒出一些。
步骤2
切好葱、姜、和辣椒丝
步骤3
蒜苗切丝备用
步骤4
锅里倒油，烧热后放入切好的葱姜，炒香
步骤5
倒入切好的猪肝，加入盐和花椒粉翻炒到变白，再放蒜苗继续翻炒一会
步骤6
加入辣椒丝再翻炒2、3分钟，就可以出锅了。然后根据自己口味适量淋上辣椒油。炒猪肝的烹饪技巧
喜欢吃辣一点或者为了菜品的美观，出锅后可以加一小勺辣椒油。