开胃凉面

步骤1

土豆去皮 茄子西红柿洗净。各改刀切丁，装盘备用

步骤2

面条滚水入锅煮熟，捞出冲冷水，卷起装盘备用。

步骤3

平底锅入底油，翻炒土豆丁茄子丁，炒至土豆丁表面变软。倒入西红柿丁，(西红柿的量一定要多于茄子和土豆，炒好就自然是粘稠状无需另外勾芡。)加入西红柿略微翻炒，加少量开水，加盐、蒜蓉酱、糖调味，盖盖焖大概5分钟左右，出锅前淋一品鲜。

步骤4

把炒好的酱汁淋在煮好的面上即可。单纯的番茄口味比较单一，蒜茸酱和西红柿的口味是绝配，另外加糖是为了中和西红柿和蒜蓉酱发酵的双重酸味。好了酸酸甜甜的口味，只怕你嫌面条煮少了！