卤面－家的味道
卤面的做法
步骤1
准备好面条，瘦肉，豆角
步骤2
热锅，放油。油热后先炒肉，再放入豆角。炒至七八成熟后，倒入老抽，加水没过菜。步骤3
水开后，将菜汤盛出部分。注意锅内要留一点菜汤，不然蒸面时容易糊掉。
步骤4
将面条铺在菜上。我用的是干面条，所以从中折半了。如果用湿面条的话更好。
步骤5
盖锅改小火蒸面。蒸一会儿后把锅中间的汤浇在面上。之前盛出的菜汤也根据情况情况浇在面条上。就这样反复多次，直到面蒸熟，菜汤也浇完。
步骤6
关火，用筷子把面散开。注意是用筷子抖散，不要铲，容易粘在一起。