清淡猪肉丸子冬瓜汤的正宗做法、精选瘦肉、冬瓜、盐、葱、姜、鸡精、料酒、鸡蛋、白胡椒粉、淀粉、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清淡猪肉丸子冬瓜汤的用料

精选瘦肉

冬瓜

盐适量

葱适量

姜适量

鸡精

料酒一勺

鸡蛋一个

白胡椒粉适量

淀粉一勺

香油

清淡猪肉丸子冬瓜汤的做法

步骤1

精选瘦肉剁成泥，一定要自己动手剁出来的才鲜美，最好不要用市场买来的肉泥。葱，姜切碎和猪肉一起剁。剁好后放入碗里。葱切一点备用

步骤2

冬瓜切五毫米厚度，不要切的太小

步骤3

剁好的肉陷加入一勺料酒，一个鸡蛋，少量的胡椒粉，一勺淀粉，香油三四滴，盐适量，搅拌均匀

步骤4

锅里烧水不要放油，微开后转小火，用勺子把肉陷弄成丸子状下入锅里，全部弄好后转中火，吧锅里的漂浮的东西撇干净，然后放入冬瓜，待冬瓜成半透明状的时候加入适量的盐，胡椒粉，水开后加入适量的味精，葱，香菜。

步骤5

完成出锅。

清淡猪肉丸子冬瓜汤的烹饪技巧

1．[1]冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。　　2．减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。　　3．清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。