诗文 | 香煎培根吐司 |
释义 |
香煎培根吐司香煎培根吐司的做法![]() 步骤1 将培根切成细末,用小火炒干炒香,熄火后沥掉多余的油脂,加入黑胡椒粉调味,放凉备用。![]() 步骤2 将高筋面粉、细砂糖、盐、即溶酵母粉、水全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑的面团。加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。![]() 步骤3 将做法1的材料(培根)加入面团,用慢速搅匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。(发酵至一倍大小)![]() 步骤4 取出面团滚圆并盖上保鲜膜,松弛约15分钟,整形成长约20cm,宽约15cm的长方形,翻面后轻轻卷成圆柱体,放入吐司模内,进行最后发酵约50分钟。![]() 步骤5 面团发至九分满,表面铺上洋葱丝、比萨奶酪丝并撒上黑胡椒粉。放入已预热的烤箱中,用190℃烘烤30分钟(中下层)。(在烤到20分钟左右的时候,表面已上色。我用两层锡纸盖在面包上,以免上色过深)![]() 步骤6 出炉后即刻脱模香煎培根吐司的烹饪技巧准备材料:制作数量1个(385克模)。Tips:1.未带盖的吐司烘烤约20分钟后,如表面已完全上色,将表面盖上锡纸,避免上色过深。2.培根经过加热即会释放油脂,因此锅内不需放油即可炒香,使用前尽量去除油脂的部分。3.模具内可另外垫一张油纸,以便直接拎起,油纸也方便脱模。 |
随便看 |
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