肉片滑炒杏鲍菇
肉片滑炒杏鲍菇的做法
步骤1
杏鲍菇切1cm左右的块
步骤2
每块改刀切片
步骤3
热锅冷油爆香葱花
步骤4
放入抓好淀粉的肉片，低温滑炒。
步骤5
放入杏鲍菇片，翻炒。
步骤6
翻炒一会儿，带杏鲍菇有些收软，加入味极鲜，上色，加少许盐大约半茶匙，继续炒匀。
步骤7
上色了
步骤8
加盖，转小火
步骤9
翻动一下，继续
步骤10
小火5分钟，开盖，转大火
步骤11
加入水淀粉，继续大火
步骤12
烧沸，翻动一下，受热均匀。
步骤13
加入几棵韭菜，我家里没有香菜了，加韭菜调个色吧
步骤14
装盘
步骤15
特写一个肉片滑炒杏鲍菇的烹饪技巧
猪肉片要嫩，事先用淀粉抓一下，静置10分钟。低温滑炒，保证嫩。