猪脚冻
猪脚冻的做法
步骤1
猪脚洗净，先用水煮一下去血水，捞出沥干，放入炖锅，加入葱姜，花椒
步骤2
炖熟前放入盐调味，盛出微凉下，趁热剔骨，一定要剔除全部骨头
步骤3
剔骨后的样子
步骤4
将汤倒入锅中并倒入剔骨后的猪脚
步骤5
加热，冒泡后出现油花，滤除油花滤除油花滤除油花，重要的事说三遍，这个时候再加些盐，汤一定要咸！
步骤6
滤除油花后的样子，一定要中火慢熬，注意汤的量！
步骤7
盛出来放到大碗里冷却后在放冰箱保鲜一夜就大功告成！