开屏鱼
爱吃鱼，喜欢这种鱼
开屏鱼的做法
步骤1
新鲜鲈鱼一条，不要太大
步骤2
洗净，把头尾切下来，鱼鳍不要，鱼背部2厘米一个口，向鱼肚子切去，如果切不好可以切断鱼骨后用剪刀剪过去。加盐葱姜腌制
步骤3
盘底铺上葱丝姜丝，鱼摆盘，上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟（关火后）
步骤4
来个侧面的，上锅蒸的时间就可以做其他的，把生抽老抽蒸鱼豉油调到碗里。辣椒切片，小葱切碎，备用。 鱼熟后把水倒掉，热油，浇到鱼身上。
步骤5
把鹌鹑蛋塞到鱼嘴里，辣椒摆到鱼片尾端开屏鱼的烹饪技巧
买鱼一点选择鱼刺少的鱼，中间切的时候可能会把鱼刺切断，吃起来很麻烦