蔓越莓小蛋糕
蔓越莓小蛋糕的做法
步骤1
准备以上材料～
步骤2
将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤3
蛋黄盘中加入玉米油、牛奶、香草油搅拌均匀。
步骤4
筛入低筋面粉。
步骤5
混合搅拌均匀。
步骤6
蛋清打出泡泡后，加入绵白糖打发。
步骤7
打发细腻继续加入剩下的绵白糖继续打发。
步骤8
打发至膨胀冒小弯尖湿性发即可，不必打得太过。
步骤9
蛋黄盘中加入一半蔓越莓干，取3分之1蛋清加入。
步骤10
用上下翻拌法或切拌法拌均匀。
步骤11
再倒入蛋清盘里～
步骤12
充分搅拌均匀。
步骤13
倒入铺好油纸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡后加入蔓越莓。
步骤14
烤箱200度预热5分钟，中层，上下火170度烤12分钟。(如果想表面上色，停火后可以将烤架盘调到中上层200度火烤2分钟即可，不上色直接出炉也行)
步骤15
直接出炉～无需倒扣、无需焖，毫无回缩。
步骤16
成品～
步骤17
很松很软，里面还有酸酸甜甜的蔓越莓～赞！