酸辣肥牛粉的正宗做法、粉丝、肥牛片、油菜、蒜苗、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、陈醋怎么做-菜谱宝典

酸辣肥牛粉的用料

步骤1

粉丝热水泡开．油菜焯水，蒜苗切丝备用．

步骤2

油热葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味．最好是陈醋，还要多放一些，酸的味道很厚重．

步骤3

水开后，当醋的味道充分的飘出后，放入肥牛片和泡好的粉丝．

步骤4

焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒好蒜苗丝．

步骤5

锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后，辣椒油浇在蒜苗丝上．有蒜香，飘着红油，很下饭．