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诗文 土豆香葱酸奶油面包
释义

土豆香葱酸奶油面包


原本晚上拍了N多的片子,可是光线不好,实在是没法上图,今天大早起来重新拍片,合着就练拍了这种乡村风格的,折腾了好几个小时,最后我婆婆早餐也没吃到面包,只能当午餐了,哈哈~

土豆香葱酸奶油面包的用料

土豆泥 115克 酸奶油 30克
黄油 15克 高粉 180克
盐 3克 牛奶 35克
鸡蛋 半个 香葱碎 适量
橄榄油 少许

土豆香葱酸奶油面包的做法

土豆香葱酸奶油面包的做法图解1

步骤1

将土豆去皮切块蒸熟,趁热捣成泥,稍微放凉。

步骤2

趁热在土豆泥里加入黄油、酸奶油、牛奶拌匀成泥状。

步骤3

当土豆不烫手约40℃、酵母、鸡蛋、葱和盐搅拌均匀。

步骤4

加入面粉绞打至光滑的面团就可以了,不用出膜(如果粘手可以加入手粉揉至不粘手但也不会很干的程度就可以了),所以我就偷懒直接交给面包机搅拌了25分钟左右。

步骤5

找一个大号容器,内壁涂上橄榄油把面团放进去滚一滚,盖上盖子发酵约1个小时体积至2倍大。

步骤6

将发酵好的面团取出排气,平均分割成9份约50g/个,滚圆,直接装入烤盘进行二次发酵约1个小时.(我的是不沾烤盘所以没铺油纸)。

步骤7

表面撒一层高粉,烤箱预热至180度,烤约25分钟(中间上色加盖锡纸)。
土豆香葱酸奶油面包的做法图解8

步骤8

土豆香葱酸奶油面包的做法图解9

步骤9

土豆香葱酸奶油面包的做法图解10

步骤10

土豆香葱酸奶油面包的烹饪技巧

不要担心没有出膜而导致内部组织不绵软,试试会让你出乎意料的。

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 1:37:50