三色汇
想做一道菜拌面吃，怀念曾经吃过的茄子辣子番茄君后加入火腿的成分，味道酸酸甜甜的，还不错。
三色汇的做法
步骤1
洗净所有食材，青椒去籽切条，番茄切块，火腿切块或丁均可，在做完上述步骤，将锅烧热加食用油。茄子在热锅时再去皮。步骤2
首先放入青椒与火腿翻炒，火腿呈现焦状后加入茄子，而后第一次加盐，约1/4勺即可。步骤3
翻炒约1分钟后加入番茄继续，可以准备少许水加入，如果想要汤多一些可以多放水。放水结束后加入番茄酱和耗油。步骤4
加盖炖煮食材，约3分钟后开锅加盐，而后继续盖盖炖煮，直至出锅。(茄子比较容易吸油，所以不建议一开始先放茄子炒)三色汇的烹饪技巧
不喜欢耗油的朋友可以不用加入，耗油主要是用来提鲜的。