番茄蛋花汤

步骤1

番茄切块，锅中放一点橄榄油烧热，下葱花炒香，下番茄略炒出水，加两大碗清水，盖上锅盖炖。水开后，鸡蛋打撒，沿顺时针徐徐倒入锅中。关火。撒盐，滴香油。

步骤2

让鸡蛋液慢慢入锅是蛋花成絮状的关键 ，倒完蛋液马上关火，起到降温作用。