泡椒爆牛蛙
牛蛙富含胶原蛋白，口感鲜嫩。原来老在长沙江边吃许记牛蛙，后来那地儿不好停车，就自己在家琢磨着做。虽然味道不同，但也非常好吃。
泡椒爆牛蛙的做法
步骤1
牛蛙请商贩处理好，去皮。皮里比较容易寄生一些寄生虫。
步骤2
斩成小块儿备用。
步骤3
姜切片，大蒜剥皮。
步骤4
泡椒捞出切丁。
步骤5
锅里放油，爆香姜蒜。
步骤6
辣椒入锅爆香。
步骤7
加入处理好的牛蛙，保持大火煸炒。
步骤8
炒至变色，加入生抽老抽同炒，上色。
步骤9
添入小半碗啊水，焖煮一下，加胡椒粉。
步骤10
汤汁非常浓稠，全是胶原蛋白哦。熬至基本收干出锅。
步骤11
成品。泡椒爆牛蛙的烹饪技巧
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