怒江漆油鸡
云南怒江的家常菜。漆油大家可以百度下，不是我们家里用的油漆，而是漆树种子榨的油。
怒江漆油鸡的做法
步骤1
将鸡洗净，剁小块。
步骤2
火腿切片待用。
步骤3
题外话，这就是漆油。
步骤4
起火热锅，待锅热后直接拿漆油在热锅内，使其受热融化。用量看自己喜欢。
步骤5
待油够后，直接将漆油块拿出，就会成这样，油凝固了。
步骤6
然后将火腿片放入，炒一下。
步骤7
待火腿香味炒出，将鸡肉加入大火翻炒。这时要将盐加入，用量看个人口味。如果火腿盐很重，就少放盐。
步骤8
待鸡肉炒微黄，加入水。喜欢喝汤的可以多加，一般水量是将鸡肉淹没即可。
步骤9
大火，待开锅后，转中火煮10分钟即可。