诗文 | 自创鱼香豆腐 |
释义 |
自创鱼香豆腐总是喜欢吃豆制品,但是本人喜欢口味略重,网上的豆腐都比较清淡,所以想了个方法做这个。 自创鱼香豆腐的做法步骤1 一块现豆腐,切方块。然后过下水。我习惯直接放进冷水,然后等水煮沸就捞上来。据说会使豆腐更加劲道。步骤2 在煮豆腐的同时,准备好配料。尖椒。胡萝卜。木耳。切好蒜和小葱配料(不吃的童鞋可以忽略)步骤3 用水做好淀粉糊。备用。步骤4 再用另外一个碗,加入白糖,醋,少量盐(正常炒菜食用盐的三分之一左右),淀粉,用水化匀。做成鱼香汤汁。备用。步骤5 把豆腐捞出锅。沾上淀粉糊。用油炸成金黄色。步骤6 锅里放少量油(正常炒菜的三分之二左右),放郫县豆瓣酱(根据口味放量,口味偏辣的童鞋可以多放些。)翻炒豆瓣酱。把豆瓣酱炒熟,然后放入切好的蒜跟葱。还有配菜一起翻炒。放入之前配好的鱼香汤汁。(翻炒之后,如果没有汤。建议加水)等配菜熟了以后放进去豆腐翻炒上色。出锅。自创鱼香豆腐的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。