诗文 | 葡萄干花环面包 |
释义 |
葡萄干花环面包今天犹豫:做馒头?做包子?晚饭做酸菜鱼?还是做面包啊?!请教最高领导 得到的指示是:面包!好那就洗完衣服 擦完地板 狼吞虎咽地喝完咖啡...后哈哈 开工! 葡萄干花环面包的做法![]() 步骤1 先把材料准备齐 这里缺了黄油和杏仁片![]() 步骤2 用朗姆酒浸泡着的葡萄干![]() 步骤3 依次倒入白糖![]() 步骤4 加入盐![]() 步骤5 倒入30g全蛋液 剩余的一会儿用来刷面包表面![]() 步骤6 倒入牛奶![]() 步骤7 最后加入1/2小匙酵母粉![]() 步骤8 和1/4酵母粉![]() 步骤9 待稍成面团后 加入25h黄油![]() 步骤10 这是洗干水分的葡萄干 在面团和到能拉出略透明薄膜的时候 倒入面包机内 待面包机和匀 并等着发酵完成![]() 步骤11 取出发酵好的面团![]() 步骤12 将面团称重后分为4等份 再将每一分平均分为3小份 松弛10分钟![]() 步骤13 要搓圆 这是松弛中的12小份 可以做4个出来![]() 步骤14 将松弛好的小面团逐个手掌压扁 呈圆饼形![]() 步骤15 将这些小圆饼由上往下卷起![]() 步骤16 捏紧收口 松弛5分钟 (我没松弛 直接做了 因为不是做1个 是4个)![]() 步骤17 将它们戳成长条状![]() 步骤18 搓成12等长 均匀的长条![]() 步骤19 取三根 将面团头部捏紧![]() 步骤20 象编辫子一样编好![]() 步骤21 将编完的面包条尾部也要捏紧![]() 步骤22 这是编好的4条辫子![]() 步骤23 将它们的两头分别捏紧 呈图片状![]() 步骤24 封上保鲜膜 做最后松弛![]() 步骤25 备好剩下的全蛋液和杏仁片![]() 步骤26 这时将烤箱200度预热 将蛋液均匀的刷在面包的表面和外围![]() 步骤27 再逐个粘上杏仁片![]() 步骤28 放入烤箱 中层 上下火 180度 烤25分钟![]() 步骤29 好了! 出炉 晾冷![]() 步骤30 来个特写吧 葡萄干花环面包 漂亮!葡萄干花环面包的烹饪技巧我用的是面包机揉面 如果是手工揉面的话 那专业素语叫:"直接法"制作面团 这里我就不去详细啰嗦了 葡萄干提前浸泡4个小时 其实蜜豆也可以 看自己口味了 |
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