虎皮尖椒
虎皮尖椒的做法
步骤1
将辣椒洗净（青椒）可以根据个人的喜好选辣椒种类步骤2
将青椒从中要断，一般都用整个的但我为了能够快速就切断。不用剃掉里面的籽，我自认为有籽儿味道更好。步骤3
切蒜、准备豆豉备用步骤4
锅里稍微多倒些油，油烧热7、8成熟时将切好的青椒放入里面煎炸（或不要太大）。在青椒变色、稍软时控油捞出。步骤5
倒出多余的油，锅里留少许再放入蒜、豆豉爆香。在出香味时倒入之前煎好的青椒再放入盐翻炒1-2分钟，（盐要少一点，因为豆豉盐分比较重）
步骤6
在出锅前可以稍微勾点芡粉（生粉兑水调匀）这样辣椒更能锁住豆豉的味道。然后就可以出锅享用啦。超下饭的。