酥炸猪排
家里如果来了小客人，上这道炸猪排。孩子一定会很喜欢的。
酥炸猪排的做法
步骤1
猪排，切厚片，用刀背拍散后，加入盐，胡椒粉，蛋清腌制半小时。
步骤2
腌好的猪排，拍上生粉后，浸入鸡蛋液。
步骤3
将沾上蛋液的猪排，在面包糠上压紧。
步骤4
平底锅下油，放入猪排，小火慢煎，一面金黄再翻一面继续。
步骤5
煎好的猪排捞起，用厨房纸吸干油分，冷却后切块食用。酥炸猪排的烹饪技巧
1.猪排在腌制时，一定要用刀背拍松，尽量拍散，口感才会嫩。2.猪排在沾面包糠的时候，要尽量压紧，以减少脱落。3.如果一次煎较多，要将锅里的面包屑先捞起。