鲜炸素丸子
鲜炸素丸子的做法
步骤1
将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后 将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
步骤2
将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次 一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。
步骤3
手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会 就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中。
步骤4
锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温， 目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先 不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出 小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。鲜炸素丸子的烹饪技巧
1，做本菜的时候可以在调料中放入少许鸡精，由于自己不吃就没有加入。 2，切忌如果家里有牙齿不好的人，可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。 3，小丸子炸好以后尽量出锅就吃，这样更加鲜脆，总之刚出锅的就是好吃。 4，我加入了胡萝卜和香菜，个人认为非常提味儿，而且有米饭吃起来想起小时候吃干脆面的感觉，很香，不信就试试吧！哈！