杏仁薄切糕的正宗做法、三象糯米粉、大杏仁片、矿泉水、纯牛奶、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

杏仁薄切糕的用料

三象糯米粉 1袋500克

大杏仁片

矿泉水 450克

纯牛奶 200克

白糖

杏仁薄切糕的做法

步骤1

白糖准备比这个图上稍微多个半斤，后面要用到

步骤2

步骤1图上那点白糖+牛奶+矿泉水+糯米粉倒在一起，搅拌充分

步骤3

托盘稍微找个大点点的，因为叫薄切糕一定不要太厚，托盘记得刷油哦

步骤4

保鲜膜一定要封闭严实，我是左一圈右一圈的封严实了的，上火蒸30-40分钟，

步骤5

蒸好后，用冰水侵泡，保鲜膜不要拆，等完全冷却。

步骤6

改刀的时候要注意一点，不然你根本没法操作，切的时候在托盘内加矿泉水，不然它粘你刀，加了水，就不会粘刀了。切下来的薄切糕放在一盘子上，盘子斜放一边高让薄切糕上的水自动流完，恢复粘性

步骤7

第一步说的白糖要多准备点，现在就用到了，薄切糕两面都很粘的，一面粘白糖，一面粘杏仁片（杏仁片一定要烤熟，才脆，香）。搞定

杏仁片：是大杏仁片，很薄的那种，烤杏仁片上火120下火100 8分钟翻下，烤的变色就好了。看不出来就尝尝脆了就好了，别烤糊了，这东西贵