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诗文 红酒蘑菇猪扒
释义

红酒蘑菇猪扒

适当的饮用红酒,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇。但对于不会喝酒的我来说,只能把红酒当作料理来用了(囧~~)。煎猪扒是一道很简单的菜式,加入了红酒,使其色泽红醇诱人,猪扒中融入浓郁的酒香,闻其香、观其色、尝其味!

红酒蘑菇猪扒的用料

猪扒 红酒
蘑菇 洋葱
西兰花 柠檬
番茄酱
面粉

红酒蘑菇猪扒的做法

红酒蘑菇猪扒的做法图解1

步骤1

猪扒一块(也可以用里脊肉代替),不吃猪肉还可以换成牛扒。洋葱1/3颗,柠檬1个,蘑菇两三个,西兰花几朵。首先处理猪扒,将猪扒用生抽和少许胡椒粉涂抹均匀,放置一边腌一会。(可以先把猪扒用刀背轻轻锤几下,便于腌制入味和煎得更嫩)
红酒蘑菇猪扒的做法图解2

步骤2

在腌制猪扒的同时,把蘑菇切片,洋葱切丁,西兰花掰成小朵,半颗柠檬挤出汁,再把挤汁后的柠檬皮,用一小片切丝。准备红酒一小杯
红酒蘑菇猪扒的做法图解3

步骤3

处理完上面的材料后,猪扒也腌制差不多了。在猪扒两面拍上面粉(不要拍太厚的面粉),平底锅烧热,倒入橄榄油,下入猪扒煎至两面金黄变熟并盛出备用,注意控制火候,火太大容易煎糊。
红酒蘑菇猪扒的做法图解4

步骤4

平底锅内重新倒入橄榄油,依次下洋葱丁、蘑菇、柠檬皮丝炒香
红酒蘑菇猪扒的做法图解5

步骤5

倒入柠檬汁和红酒
红酒蘑菇猪扒的做法图解6

步骤6

放适量的糖和番茄酱
红酒蘑菇猪扒的做法图解7

步骤7

再将煎好的猪扒放入,均匀的裹上红酒汁,不要来回翻动,稍微煮一小会即可出锅了。
红酒蘑菇猪扒的做法图解8

步骤8

西兰花用水焯过摆盘(焯西兰花的时候,在锅里滴几滴油,可以保持西兰花出锅后变得更翠绿),我又加了点烤土豆条和一个煎鸡蛋。当然这些配菜最好是在煎猪扒之前就做好。

红酒蘑菇猪扒的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:45:13