诗文 | 老上海的肉饼子炖蛋 |
释义 |
老上海的肉饼子炖蛋
肉饼子炖蛋的做法步骤1 肉馅里放图1所示的调料,用手抓匀。步骤2 再倒入葱姜水、分3次倒,每次都把肉馅搅拌均匀后,再加水,再打个鸡蛋和匀,最后加点淀粉搅拌匀,大师傅说,一直和到你感觉肉有粘性为止,其实也就2分钟的事儿。步骤3 把和好的肉馅平铺在碗里,打个鸡蛋上去,或者打个咸鸭蛋,唔,味道很嗲的。步骤4 上蒸箱,水开后,大蒸箱10分钟,家里的蒸锅15分钟。步骤5 好啦,丁丁,吃吧~不减肥,我们不减肥~~肉饼子炖蛋的烹饪技巧 |
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