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诗文
腐乳の瑴妈私家
释义
腐乳の瑴妈私家
很简单的一道流传很久的美味~~~
自制腐乳的用料
豆腐 1
细盐 1
辣椒粉 1
干桔子皮粉 1
五香粉(我用八角,桂皮,沙姜,甘草等自制的 1
自制腐乳的做法
步骤1
特地去超市专柜买的卤水豆腐,滤干水分(小心不能沾到生水),分成小块,用盘装好密封好进行发酵。天冷最少要一周时间(根据室内温度而定),一般看到豆腐起了红黄色斑就好了。
步骤2
细盐,辣椒粉,干桔子皮粉、五香粉(我用八角,桂皮,沙姜,甘草等自制的)拌匀。把发酵好的豆腐块小心地夹入碗里,裹满配料。
步骤3
小心地装入玻璃瓶里,一块块摆放整齐,盖紧瓶盖。第二天打开,浇上二汤勺高度白酒,再盖紧。一周后,起油锅,将烧热的油稍冷后,倒进瓶里直到油淹没豆腐乳为止。天气转暖,放冰箱贮存,越放酱香味儿越浓,随时食用。
自制腐乳的烹饪技巧
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熊主簿示梅花十绝诗至梅花已过因观海棠辄次 刘克庄
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更新时间:2025/10/16 16:29:14