水晶鱼冻（分享）
水晶鱼冻的做法
步骤1
新鲜的草鱼骨切段，洗净沥干
步骤2
备好调料
步骤3
锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色
步骤4
煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末
步骤5
把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味
步骤6
鱼骨煎好后,锅内加水煮开后，小火慢炖1小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)
步骤7
待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)晾凉后，盖上保鲜膜入冰箱2个小时
步骤8
吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦！水晶鱼冻的烹饪技巧
小贴士： 这道菜主要靠煮出来的味儿，时间煮得越久，汤汁越是浓稠，鱼冻的味道就特别好，如果是在天冷时，是可以自然冻住，几天都不会醒开的