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诗文 豇豆炒肉
释义

豇豆炒肉

这道豇豆炒肉,是我小时候就特别喜欢吃的,以前的味道是家的味道,是妈妈的味道。现在自己做来,味道似乎和小时候吃的一样,感觉特别的亲切怀念~ 简单易做,带给我怀念的豇豆炒肉!

豇豆炒肉的用料

豇豆 里脊肉
葱姜 适量 花椒粉 适量
鸡蛋清 适量 酱油(生抽) 适量
淀粉 适量 盐 适量

豇豆炒肉的做法

步骤1

豇豆洗净,切成3CM左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用。里脊肉切片,倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,入味,备用。葱姜分别洗净、切丝,备用。

步骤2

热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色。

步骤3

倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅。

豇豆炒肉的烹饪技巧

里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后,炒制出来会比较滑嫩,味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友,可以添加。偶不喜欢,就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒,味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友,可以稍微多加一点油或是少量水,拌饭不错的哦~!

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更新时间:2025/2/6 7:05:14