蚝油生菜
广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单，用油量极少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鲜美，娇脆欲滴。
蚝油生菜的做法
步骤1
准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。
步骤2
煮沸水中加1勺盐，放几滴油。
步骤3
放入生菜，焯10秒左右。
步骤4
生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。
步骤5
将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。
步骤6
将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。
步骤7
煮沸酱汁。
步骤8
将酱汁淋在生菜上面。蚝油生菜的烹饪技巧
1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。 2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。