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诗文 金宝酥粒香蕉巧克力muffin
释义

金宝酥粒香蕉巧克力muffin


PH就是PH啊~!!! PH的方子基础上改动的~好吃死啦!!结合了君之和PH两位高手的方子做的~!! 好吃到爆!!!! ORZ 一个普通的马芬,大师和普通人的区别大概就显示在这里吧。更多的细节,加了淡奶油,加了金宝顶..酥酥脆脆的表层,下面浓郁让人欲罢不能的软绵口感。。。 期待。 注意,这个方子是做12个的哈~~ 180度,中层, 20分钟。

香蕉巧克力的用料

金宝酥粒(crumble) 1 黄油 50克
中粉 50克 细砂糖 50克
杏仁粉 50克 马芬面糊: 1
低筋面粉 200克 黄油 130克
细砂糖 100克 黑巧克力 100克
泡打粉 1小勺(5ML) 牛奶 4大勺(6ML)
香蕉(去皮后) 200克 鸡蛋 60克
淡奶油 50ML

香蕉巧克力的做法

金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法图解1

步骤1

先准备金宝酥粒,用手捏也可以,指尖随意搓搓捏捏,形成碎粒状即可,放一边备用。热天要久放的话就先进冰箱。
金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法图解2

步骤2

面糊部分: 把去皮后的香蕉放入保鲜袋,用擀面杖捣烂成香蕉泥
金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法图解3

步骤3

黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松
金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散以后,分多次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须每次打到加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加下次。
金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法图解5

步骤5

在打发好的黄油里倒入香蕉泥,用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀, 然后加入淡奶油,翻拌均匀。
金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法图解6

步骤6

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里, 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊
金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法图解7

步骤7

黑巧克力用小刀切成碎片,倒入面糊里,用刮刀拌匀
金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法图解8

步骤8

拌好的面糊装入模具里,2/3满。表面撒上事先准备好的金宝酥粒

步骤9

然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色。

香蕉巧克力的烹饪技巧

这食谱很能够代表糕饼上师的典型作风,连整个破马芬花样经都比别家的多。金宝酥粒很添彩,连同那些撒在表面,大家都爱这个浇头(单是水果加点金宝酥粒烤一烤就是个经典甜品fruit crumble)。底下的马芬是绵软又带扎实质地,加上奶油香,也不错。这个方子做出来偏甜-。- 没办法, 家里那只西洋猪嗜甜,不喜欢太甜的TX可以适当调整。还有就是巧克力碎片, 可以大大增加~~ 木哈哈~~ 巧克力怎么也不嫌多~~

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更新时间:2024/12/26 1:23:43