牙签肉

　　“牙签肉”的制作可以是鸡肉、猪肉、牛羊肉等，考虑到高脂肪高胆固醇摄入的问题，我今天用的是猪里脊肉的，纯瘦肉就是担心会有干柴的口感，所以加点鸡蛋清和淀粉，将肉包裹住，烤出来嫩嫩的才好吃。 　　我家有人不吃芝麻，不然在腌制的时候加点芝麻一起烤出来，更是有增香的作用，喜欢辣的还可以加适量的辣椒粉。