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诗文 Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉
释义

Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉


过了初八就是年,这几天的帝都要冻坏人的节奏啊,必须吃点横的,增加点过冬储备啊。 虽说现在过年不再像从前,不缺吃不缺穿,但还是习惯性的在年节时候做些大肉肉,壮门面,再者对于我这个无肉不欢的人来说,平时吃再多肉,也还是馋的。。。 这次本是自己吃,没想着拍照写方子,也觉得很简单,大概不需要太多过程图,于是最简单少图的版本来了。

Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的用料

五花肉 400g 冬笋 1根
盐 适量 料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
八角 2瓣 姜粉 适量
五香粉 适量 桂皮 1条
香叶 3片 姜 2片
蒜 3瓣 葱 2段
冰糖 适量

Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的做法

Eva's Kitchen |  过年啦——笋烧红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉是天猫超市买的,肥瘦相间,虽说吃肉肉,也还是别太太肥的好;
Eva's Kitchen |  过年啦——笋烧红烧肉的做法图解2

步骤2

焯水去沫,热水洗后放入高压锅内,加入所有调料,加水没过肉即可,选择肉类档,三十分钟;
Eva's Kitchen |  过年啦——笋烧红烧肉的做法图解3

步骤3

高压锅放气后,倒入炒锅中,放入笋(笋提前清水泡半小时,或焯水烫一下),小火再炖到笋熟;
Eva's Kitchen |  过年啦——笋烧红烧肉的做法图解4

步骤4

大火收汁就可以了,来碗米饭,圆满了,嘿嘿。
Eva's Kitchen |  过年啦——笋烧红烧肉的做法图解5

步骤5

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Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的烹饪技巧

话说笋我其实准备了四根,可剥来剥去剩下了也就200g吗?实在不知道怎么剥笋,就像不知道莴笋到底剥到什么程度才最好.。。

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更新时间:2024/10/23 13:41:47