疙瘩汤
疙瘩汤的做法
步骤1
把葱姜切丝备用，芹菜叶洗净切段
步骤2
打一个鸡蛋在碗里用筷子搅匀，倒入成有面粉的盆里（这里鸡蛋替代水）一点一点得到，筷子要不停的搅动，把面粉搅到图片样子大小的疙瘩就行了
步骤3
起锅放油，油温达到六成热放入葱姜丝，放入芹菜叶，煸炒，放少量盐酱油倒入适量水，等水开撒入打好地面疙瘩，（这里是撒不是倒，不能一下都倒进锅里，要一边撒一边搅动）把另一个鸡蛋打进碗里搅匀，等开过撒入锅中形成蛋花，关火撒入切好的香菜末，就可以h吃了疙瘩汤的烹饪技巧
这里之所以用鸡蛋代替水打疙瘩，是为了避免乱汤，而且用鸡蛋打出来的疙瘩更均匀，