川辣小煎兔
以前去饭馆吃这道菜，老是辣椒里面挑肉，索性回家自己做，吃的过瘾！
川辣小煎兔的做法
步骤1
兔肉切小块，不要太小，不然一炸就没有了
步骤2
加盐、姜丝老抽，料酒没有了，用二锅头代替了
步骤3
各种辅料切段备用
步骤4
七成油温下锅开始炸，火不要太大，第一次炸好以后在大火复炸一次
步骤5
油锅留底油，多留一些，放一勺豆瓣酱，所有辅材下锅暴香加入炸好的兔肉，加盐、味精、鸡精、白糖、生抽，继续翻炒，出锅川辣小煎兔的烹饪技巧
一般炸兔肉的时候我喜欢炸干一点，不喜欢吃太硬的话就炸的时间短一点