木桶肥牛

这是由酸汤肥牛改良而成，但不是酸辣味，而是咖喱味型，咖喱不仅美味，而且有益健康。补脑，抗癌，开胃等，每周吃上三次咖喱可保健康

木桶肥牛的用料

肥牛卷一盒（四两装）	金针菇一小把
生菜叶子四片	细粉丝一卷
咖喱粉 1	椰浆或三花淡奶 1
盐 1	味精 1
鸡精 1	胡椒粉 1
白糖 1	葱姜 1

木桶肥牛的做法

步骤1

A料: 龙口粉丝一小卷洗净，金针菇一小把去根洗净，生菜叶子洗净

步骤2

肥牛卷入锅中焯水捞出沥干水分，不宜煮太久，唰一会就好了，时间长会老，影响口感

步骤3

净锅上锅，下入底油，下入姜片葱段稍炒，下入清水两碗，烧开，下入咖喱粉一调味勺至烫棕黄色，在兑入三花淡奶至烫蛋黄色（如成品图颜色），调入盐（盐要适当多一点点，能突出咖喱的香味），鸡精，味精，胡椒粉，白糖，下入A料烫熟（生菜易熟最后下），捞出放入木桶底部，下入肥牛卷，烧开捞出放入木桶上部，倒入汤汁，撒上红椒碎和葱花点缀即可

木桶肥牛的烹饪技巧

咖喱味型是属于泰国特色，一种天然而又有益健康的调味料，单独的咖喱味味道很冲，必须加入，椰浆、三花淡奶或花生酱中的其中一种来柔和咖喱的冲味，又起到调色的作用，按顺序椰浆和三花淡奶效果最好（也可以两种都分别放入少许），最后成品味咸鲜，咖喱味浓郁，淡淡椰香味，略微回甜，别有一番风味