炝炒藕丝：家常田园小炒
藕生吃可以清热生津、润肺散瘀，熟食则可健脾益胃、消食。
炝炒藕丝的做法
步骤1
准备好莲藕。
步骤2
洗净，去皮，切丝，藕丝放入加了盐的清水中浸泡。
步骤3
准备好干辣椒与花椒，姜洗净切丝，葱洗净切段。
步骤4
热油，下干辣椒、花椒、姜丝与葱段，用中小火煸炒出香味。
步骤5
转大火，下藕丝。
步骤6
炒均匀。
步骤7
加入开水。
步骤8
炒至藕丝断生，加入盐调味。
步骤9
熄火，转盘即可食用。炝炒藕丝的烹饪技巧
切藕时可以顺着藕眼将藕切成片，再切丝。