戚风蛋糕
话说这次做戚风蛋糕已是第三次了，之前做了两次都没成功。因为之前我做时没用量称，都是凭自己估计的量做的，所以都没成功。看来还是得量精确了成功率才会高。前面步骤因为手忙脚乱得忘记拍照片了。
戚风蛋糕的做法
步骤1
烤箱170度40分钟就好了。不过得盯着点，烤箱大小1、蛋白与蛋黄分离，分别倒在两个无水的盒子里。将牛奶、油、20克糖分别倒入蛋黄搅拌均匀，再倒入低筋粉搅拌均匀。此时烤箱预热170度。开始打发蛋白，先在蛋白里加入2、3滴柠檬汁有助于打发蛋白，打蛋器低速打1分钟加入3分之一白糖，中速继续打，打至蛋白细腻时再加3分之一白糖，继续中速打打至提起打蛋器蛋白能直立。将打发好的蛋白3分之一加入搅拌好的面糊里，以炒莱的手势搅拌，切不可打圈搅拌。搅匀后再加3分之一打发好的蛋白，继续搅匀。最后将面糊倒入剩下3分之一的蛋白里搅匀，倒入蛋糕模，放入预热好的烤箱。烤箱的不同温度也会不同，以免烤焦了哦！
步骤2
倒扣等冷却了再脱模。
步骤3
是不是很漂亮的样子。