番茄鱼片
4人, 简单，容易上手
番茄鱼片的做法
步骤1
将冷冻的鱼片放冷水中化开，切成薄片步骤2
用料酒，盐浸泡鱼片10分钟 PS： 料酒不易过多，否则煮出的鱼片中，料酒味道会过重步骤3
葱切小段，姜切片，西红柿切块（中等大小），青菜撕片步骤4
炒锅中倒油，七分热时放葱姜步骤5
爆香后放入西红柿块，大火翻炒步骤6
等西红柿汁水粘稠后，放三小碗热水（若是三人吃，就倒两碗）步骤7
放入一大勺番茄酱，盖锅盖步骤8
等汁水沸腾后，改小火，闷8分钟步骤9
用筷子将鱼片分散着加入锅中，闷至鱼片变色，约5分钟步骤10
放入青菜叶，和少许盐，继续小火闷2分钟，关火番茄鱼片的烹饪技巧
1. 鱼片： 我直接买的就是龙利鱼片，这道菜其实用河鱼海鱼都可 2. 鱼切薄片方法：先将鱼片横放，横着从中央竖着劈成两半，然后每个部分要像切土豆一样，刀45度角，竖着向下切