广式烧肉
广式烧肉的做法
步骤1
将五花肉洗干净，用盐 糖 鸡粉腌过夜步骤2
第二天，将五花肉拿出来，洗干净，用酱油和五香粉腌两小时步骤3
煮一锅水，汆烫腌好的猪肉，使肉羶味出来步骤4
在猪皮上戳孔，使劲戳，越密越好步骤5
在肉皮上涂抹小苏打和盐，一点点就可以，轻轻覆盖整一张猪皮就可以了步骤6
用牙签在底部固定，烧出来的肉会比较好看，不会因为缩水而变形。步骤7
用锡纸把四周包裹起来，只露出猪皮部分步骤8
烤箱200度预热，如果有上下火选择的，可以选上火，感觉皮烧得快点步骤9
200度，烤30分钟，实际要按猪肉大小和皮的起泡程度决定
步骤10
皮烤好后，如果有焦，可以用小刀刮走，再涂油，放回烤箱大概15分钟