鲫鱼汤
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。下面为大家介绍原汁原味的鲫鱼汤的做法。
鲫鱼汤的做法
步骤1
新鲜的杀好的鲫鱼一条。
步骤2
锅内倒入适量色拉油，放入葱段和切好的姜片，油锅烧热至冒烟。
步骤3
轻轻把鲫鱼放入，均匀转动油锅，开始煎鲫鱼，注意在此过程中不要拨动鲫鱼，以防鱼皮粘锅。
步骤4
等一面煎到金黄，于是翻转，煎鱼的另外一面。
步骤5
等另一面也煎到金黄色，加入适量料酒，并倒入热水瓶的热水，放入少许盐、白糖，调味。
步骤6
盖上锅盖，大火煮至鱼汤沸腾，然后再煮十分钟左右。出锅前加少许味精调味。鲫鱼汤的烹饪技巧
在煎鱼的时候，不要随意拨动鱼身，一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面，否则，鱼皮会掉下来，很难看。