诗文 | 奶牛纹手提包 |
释义 |
奶牛纹手提包
奶牛纹手提包的做法![]() 步骤1 黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀稍拌,再用电动打蛋器搅打均匀。![]() 步骤2 分次加入蛋液搅打均匀,加入香草精拌匀。![]() 步骤3 低粉和奶粉混合后筛入,拌匀成团。![]() 步骤4 分别取少量面团与可可粉和红曲粉混合捏匀,所有面团用保鲜膜包裹好,冷藏2小时。![]() 步骤5 取出将原味面团擀成0.3 cm厚,巧克力面团捏成小块粘在原味面团上,再盖上一层保鲜膜,轻擀平。![]() 步骤6 用模具切割出图案。![]() 步骤7 放铺油布的烤盘中,红曲面团可以用来做手提,烤箱预热180度,烤15分钟左右。![]() 步骤8 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉搅打至细化,再与融化的黄油混合搅打均匀,趁热加入巧克力豆稍拌至融化,冷藏备用。![]() 步骤9 将稍冷藏凝固的奶酪馅挤在晾凉的饼干上,再盖上另一片饼干,冷藏密封保存。奶牛纹手提包的烹饪技巧**制作饼干面团时蛋液要少量多次的加入,每次都要充分混合均匀再加下一次。 **面团加红曲粉和可可粉用叠压的方式快速混合均匀,别一个劲的捏,会影响成品口感。 **奶酪馅中加入的巧克力豆会瞬间融化,稍拌可以得到大理石效果的内陷,也可以用切碎的巧克力,口感更好。 **成品密封冷藏保存2天后再品尝,馅料充分融入饼皮中口感会更好。 |
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