奶牛纹手提包

上周做的一款夹心小饼干，之前随手拿了个手提包的模具，突发奇想做来玩玩。现在蛋糕和花式点心做的多了，饼干对我来说反倒成了稀罕物，如果不是拿来做蛋糕装饰用的，很少单独花上一天功夫制作它，偶尔做一次倒也觉得乐趣无穷，总共做了三款造型，闲的。。。此配方可做15对左右

奶牛纹手提包的用料

黄油 100克

糖粉 80克

蛋液 40克

低粉 180克

奶粉 10克

香草精 1勺

可可粉/红曲粉少许

奶油奶酪 100克

糖粉 30克

黄油 15克

巧克力豆适量

奶牛纹手提包的做法

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀稍拌，再用电动打蛋器搅打均匀。

步骤2

分次加入蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀。

步骤3

低粉和奶粉混合后筛入，拌匀成团。

步骤4

分别取少量面团与可可粉和红曲粉混合捏匀，所有面团用保鲜膜包裹好，冷藏2小时。

步骤5

取出将原味面团擀成0.3 cm厚，巧克力面团捏成小块粘在原味面团上，再盖上一层保鲜膜，轻擀平。

步骤6

用模具切割出图案。

步骤7

放铺油布的烤盘中，红曲面团可以用来做手提，烤箱预热180度，烤15分钟左右。

步骤8

奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉搅打至细化，再与融化的黄油混合搅打均匀，趁热加入巧克力豆稍拌至融化，冷藏备用。

步骤9

将稍冷藏凝固的奶酪馅挤在晾凉的饼干上，再盖上另一片饼干，冷藏密封保存。

奶牛纹手提包的烹饪技巧

**制作饼干面团时蛋液要少量多次的加入，每次都要充分混合均匀再加下一次。 **面团加红曲粉和可可粉用叠压的方式快速混合均匀，别一个劲的捏，会影响成品口感。 **奶酪馅中加入的巧克力豆会瞬间融化，稍拌可以得到大理石效果的内陷，也可以用切碎的巧克力，口感更好。 **成品密封冷藏保存2天后再品尝，馅料充分融入饼皮中口感会更好。