白切鸡
顶级厨师中，和平饭店的那位说过:尽量还原食材的原味，用胡椒和盐使食材的口味提高，变的更有层次感！所以好好学习，天天向上吧！
白切鸡的做法
步骤1
把内脏取出，切掉鸡脚，放进锅里装水，高过鸡后把鸡拿起，烧水放姜片和葱段胡椒一起煮，把鸡放进锅里拿勺子压这鸡，关火，把鸡烫熟，大概30分钟用牙签叉叉鸡腿内侧看看有没有血水流出，没有的话就鸡捞出放进冰箱让鸡绛温，方便砍鸡！
步骤2
家里有些木耳所以我就把木耳用泡鸡的汤烫了下拌这吃！呵呵！白切鸡的烹饪技巧
可以把姜打烂加盐味精调味把热油倒进去，调成酱沾着吃